+31629005031
+31629005031Thaise wokschotel met paksoi en zalm
Benodigdheden voor 4 personen:
- 400 g diepvries wilde zalm
- 300 g pandanrijst
- 1 ui
- 1 paksoi
- 400 g tomaten
- 3 el olijfolie
- 100 ml woksaus oester-knoflook
- 2 tl knoflook
Bereidingstijd circa 20 minuten
Bereidingswijze:Laat de zalmfilet ontdooien. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de ui in partjes. Snijd de stelen en het blad van de paksoi in stukjes en houd apart. Snijd de zalmfilet in stukjes en de tomaat in vieren.
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui goudbruin. Voeg de paksoistelen toe en roerbak 3 min. Voeg de tomaten en bijna al het paksoiblad toe en roerbak tot de tomaten warm zijn. Voeg de woksaus, knoflook en zalmfilet toe en warm het al omscheppend door, tot de zalmstukjes gaar zijn. Schep op het laatst de rest van het paksoiblad erbij. Serveer met de pandanrijst.
Pita met kip gyros en tzatziki
Benodigdheden voor 2 goedgevulde pita’s
Voor de tzatziki:
- halve komkommer
- 150 gr Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook fijn gesneden
- 1 el olijfolie
- halve eetlepel fijngesneden verse dille
- 1 citroen
- zout
- zwarte peper
- gyroskruiden
Voor de vulling:
- 2 grote pita’s
- 350 gr kipfilet
- 1 el olijfolie
- 1 tomaat
- halve komkommer
- halve rode ui
- 1 krop ijsbergsla
Bereidingstijd: 30 min
De tzatziki
Schil de komkommer en verwijder de zaadlijst. Rasp de gehele komkommer en laat de rasp uitlekken in een vergiet. Duw met de bolle kant van een lepel het water er zoveel mogelijk uit. Knijp uiteindelijk met je handen het laatste water er nog uit. Doe de yoghurt, knoflook en olijfolie in een kom en meng met een garde door elkaar. Voeg de dille en de geraspte komkommer toe, roer nog even door en voeg dan nog wat citroensap, zout en peper naar smaak toe.
Kipgyros:
Snijd de kip in reepjes en meng met de gyroskruiden. Verwarm de olijfolie in de pan en bak de kip gaar. Snijd ondertussen de tomaat en komkommer in kleine blokjes en de rode ui in ringen. Haal wat je nodig hebt van de krop sla, was het en snijd de sla kleiner.
Snijd de pita’s alvast in en verwarm daarna even in de broodrooster.(of even in de koekenpan , niet te hoog vuur en paar keer even omdraaien ) Vul de pita’s met sla, tomaat, komkommer, rode ui, kip en tenslotte wat tzatziki saus en smullen maar!
Geniet van je vakantie en eet smakelijk.
